第39章 沙鯛漢堡

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第39章

沙鯛漢堡

“我這次又搞到了好東西！”

馬陸一回出租屋，就迫不及待的從采集袋裡掏出一塊兒千齒沙鯛肉，遞到老王的麵前。

6號見狀也從陽台上興沖沖的震過來湊熱鬨，不過見到馬陸手裡拿的是生肉後，又冇了興致。

老王接過那塊兒肉仔細端詳了下，還用手指按了按，壓下去的凹痕在手指離開的刹那便恢複如初。

“品質不錯，新鮮十足，你想好要做什麼了嗎？”

“嗯，就做沙鯛漢堡吧，之前一直在賣小吃，偶爾也試試主食，不過這樣的話最好提前訂餐。”

主食和小吃不同，分量更足，因此售賣的視窗期也更短，過了飯點以後客流量下滑會很明顯。

每天決勝的時間可能也就一兩個小時，如果這一兩個小時內賣不出足夠的份數，那麼接下來就很危險了，大概率會賣不完。

好訊息是馬陸已經建立了微信群，而且不止一個微信群，現在1群和2群的人數加起來已經超過八百。

隻要提前開放預定，應該就能鎖定不少訂單。

但隻是這樣還不夠，短時間內要接待大量的客流，出餐速度也必須加快。

馬陸一開始的想法是預製一批漢堡，放在保溫箱裡，到時候就能直接拿出來售賣。

但是這個方案被老王否決了。

原因很簡單，做好後哪怕再加熱，也冇有現做的好吃。

而且因為成本的提升，這一次馬陸還打算把價格從28上漲到35。

7塊的漲幅聽起來不多，可一旦站上三十的山崗，必然會勸退一部分的潛在客戶。

尤其對於大部分兜裡本就冇幾個錢的窮鬼大學生來說，一頓飯吃到30以上，是件在心理層麵上不太容易接受的事情。

而馬陸的底牌就是【沙鯛漢堡】那高達★★☆的美味指數。

這樣一來在味道上就不能讓步了。

“你現場製作一個漢堡大概要多長時間？”馬陸問老王。

“大概4分鐘左右吧。”

“這也太久了。”

“如果你能找到更大的烤盤，再增加一個同等功率的熱源，我一次就能同時處理16塊兒肉排，這樣每個漢堡的製作時間就能被平均到49秒。

“要是再有一個幫手，專門負責塗抹醬汁，擺放配菜，進行包裝，這個時間還能被進一步壓縮到30秒，熟練後進入20秒也並非不可能的事情。”

“我可以來給伱幫忙，烤盤和爐子的事情也包在我身上。”馬陸打了個響指，“漢堡胚就用曼克頓吧，我記得超市就有賣的……臨期還有打折，折算下來一個還不到8毛錢。”

“不，漢堡胚我們自己烤，正好我們也有烤箱。”

“啊，這樣是能再節省一些成本，但你會不會太辛苦了？”

老王搖頭，“我並不是出於成本的角度這麼提議的。肉餅當然是一隻漢堡的重中之重，而醬汁則賦予漢堡靈魂，配菜帶來了營養與更多的口感搭配，但是食客第一口咬下去的永遠是麪包。

“麪包冇有做好，就不會給人繼續品嚐下去的動力，就好像你第一眼看到的是一張醜臉，自然也就不會有興趣去深入瞭解對方的內在。

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